膳食纤维每日食用多少为宜？
世界卫生组织提出，成年人每日应摄入的总膳食纤维量为27－40克，亚洲营养学会建议糖尿病病人每天的膳食纤维摄入量为24－32克，中国营养学会提出的中国居民膳食纤维摄入量应为25－35克。但据我国膳食营养调查发现，我国居民每人每日膳食纤维的平均摄入量已由过去的26克下降至17克，原因是人们吃得越来越精。膳食纤维的摄入不是可有可无，可多可少的，应当控制在适合的范围。我国的城镇居民每天应适当的补充膳食纤维的摄入，补充量约为10－20克为宜。
膳食纤维可预防哪些疾病？
防治便秘：膳食纤维体积大，可促进肠蠕动、减少食物在肠道中停留时间，其中的水份不容易被吸收。另一方面，膳食纤维在大肠内经细菌发酵，直接吸收纤维中的水份，使大便变软，产生通便作用。
利于减肥：一般肥胖人大都与食物中热能摄入增加或体力活动减少有关。而提高膳食中膳食纤维含量，可使摄入的热能减少，在肠道内营养的消化吸收也下降，最终使体内脂肪消耗而起减肥作用。
