生意经：一个生意人，必须不断加强自己在眼光、判断及胆略方面的修为，培养自己的远见卓识，准确分析和把握各种信息的价值的能力。在经商过程中，联系国家政策、社会环境、经济形势的变化，留意国内外市场动向，不断对各种情况进行横向纵向分析，才能在错综复杂、瞬息万变的商业战场中立于不败之地。
发现商机，迅速决断
清代中叶，闻名全国的安庆古城是长江的重要鱼虾产区，当时那里出产的鱼虾特别多，鱼虾的价格十分低廉。这里有一家商铺：“胡玉美酱园”，老板是胡玉美。
胡玉美的本行是经营“蚕豆辣酱”的。他的脑筋比别人动得多，动得快，在别人对着满船便宜鱼虾无动于衷的时候，胡玉美发现了其可资利用的商业机会。他用低价大量收购虾子，制成“虾子腐乳”高价出售。独家生意，利市十倍，而别人“徒有羡慕之情”，只怨自己的脑袋没他转得快，转得活。虾子腐乳推出后不久，胡玉美更加注意观察市面，以求在别人前面捕捉商业机会，再做几桩独家生意。
他看到长江的航运越来越繁荣，安庆已成为重要的鱼虾码头，每年都有大量的鱼虾在这里上岸，然后运往外地。鱼虾一多，如果天气一热的话，鱼虾变质，鱼贩就要亏本，眼明手快的胡玉美看准这一点后，立即买来制冰机器设立造冰厂，大量生产冰块，每天出冰2吨多。由于这些冰能够帮鱼行虾贩解决冷藏保鲜问题，能够使鱼行虾贩的生意更保险，更有钱赚，所以他们竞相购买，又让胡玉美稳稳当当地赚了不少钱。