（2）文化是企业延续的基石。刘伶醉酒厂的酿酒车间里，完好地保存着我国历史最久远的16座古发酵池。车间内立着三块石碑，其中一块是全国重点文物保护单位“刘伶醉烧锅遗址”。石碑旁便是始建于金元时期的16座古发酵池。2004年，中国科学院微生物研究所取样研究发现，这16座近千年的古窖池中不仅含有数百种酿造优质白酒的活微生物菌群，而且有4株在世界其他地区尚未发现，属于刘伶醉古窖池独有的菌种，对研究我国优质白酒的酿造具有非常重要的意义。这些古窖池，与刘伶的传说，一起构成了刘伶醉酒厂的千年传奇。
179．衡水老白干——厚重的历史文化底蕴
□创始人——不详
□创立时间——1946年
□所属地区——中国河北
河北衡水老白干酒历史悠久，源远流长，其历史追溯到汉代，知名天下于唐代，正式定名于明代。明朝嘉靖年间，衡水酒取名“老白干”。“老”指其生产悠久，“白”是说酒体无色透明，“干”指的是用火燃烧后不出水份，也就是够“纯”。
